今回のお料理
明太ヨーグルトパスタ
今年度はアンケートに多くリクエストいただいたグループの商品を使ったレシピをテーマに連載をしています。第4弾の今回はオハヨー乳業のロイテリヨーグルトを使って作る明太ヨーグルトパスタです。
ロイテリヨーグルトのまろやかな酸味と明太子の塩気とうま味が濃厚でさっぱりとした味を引き立てます。クリームではなくヨーグルトを使用することでカロリーが抑えられ、乳酸菌も摂取できるヘルシーなパスタです。作り方はシンプルでアレンジも自在。皆さんもぜひ作ってみてください！
材料(3～4人分)
- パスタ 1束
- 塩 適量
- 明太子 2パック
- ロイテリヨーグルト 1個
- 卵黄 1個
- 片栗粉 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
①
塩分濃度1％の食塩水でパスタをゆでる（ゆでる時間はパスタの袋に記載通りで）
②
パスタをゆでている間に明太子をたたいて皮をほぐす
③
叩きほぐした明太子を卵黄と混ぜ合わせ、片栗粉大さじ１、ロイテリヨーグルト1パックを入れて混ぜる
④
パスタを取り出し、③と混ぜ合わせ、中火でとろみをつけながら炒める
⑤
ソースの水気が飛んだらオリーブオイルをかけて完成！
アレンジレシピ
- だし醤油やめんつゆを入れ、きざみ海苔や大葉をトッピングして和風風味
- 粉チーズやバターを加えてよりクリーミーに
- ラー油や唐辛子をトッピングしてピリ辛に
- アボカドとレモン汁を入れて爽やか風味に
アレンジ多彩の一品。オリジナルのアレンジを楽しんでみてください。
みっちゃん豆知識
ロイテリ菌は70℃以上で死滅しますが、このパスタは卵の黄身が凝固する70℃手前で仕上げるのでロイテリ菌を生きたまま取り入れることができます。