今回のお料理
クレマ・カタラーナ
今年度はアンケートに多くリクエストいただいたグループの商品を使ったレシピをテーマに連載しています。第２弾の今回はオハヨーの「濃」を使ったクレマ・カタラーナです。スペインのカタルーニャ地方発祥で毎年3月19日の「聖ヨセフの日」に食べられる伝統的なスイーツで、フランスのクレームブリュレの原型ともいわれ、イタリアなどのヨーロッパ各地でも親しまれています。
材料(4人分)
- 牛乳(オハヨー濃) 250mℓ
- 砂糖 40ｇ
- 卵黄 3個
- コーンスターチ 15g
- シナモンパウダー 少々
- バニラエッセス 少々
- オレンジの皮 1/4個
- レモンの皮 1/4個
- グラニュー糖 適量(バーナーで炙り用)
作り方
①
ボールに砂糖、卵黄、コーンスターチを入れてよく混ぜる
②
①にオハヨー濃を入れよく混ぜる
③
②を鍋に入れバニラエッセンスとすりおろしたオレンジの皮、レモンの皮を加える
④
中火で混ぜ心地がもったりするまで火を通す
※焦がさないように注意！
⑤
④をボールに戻し、氷で冷やす(冷蔵庫で冷やすのでも可)
⑥
小さめの容器に⑥注いでグラニュー糖を振ってバーナーで炙ったら完成
