今回のお料理
「ワンパン トマト かりかり チキンパスタ」
今年度は、調理時間や片付け、洗い物の時間を短縮し趣味やご家族・ご友人との時間創出！「フライパンまたは鍋1つでできる料理」をテーマに連載します。第2弾の今回のお料理ワンパン トマトチキンパスタ。辛さを控えれば子どもも大好きパリパリ、カリカリの部分が楽しい流行りの焼きパスタをご自宅でも簡単に作れるレシピになっています。
材料 (2人分)
- 油
- 鶏もも…1枚
- 鷹の爪…2本(適量)
- 生パン粉…適量
- レモンの皮をすりおろしたもの…適量
- パセリ…適量
- 粉チーズ…適量
- タイム…適量
- ニンニク…1個
- パスタ…2束
- トマトペースト…100ｇ
- ミニトマト…適量(飾りつけ用)
- ベビーリーフ…適量(飾りつけ用)
- 塩…適量
- コショウ…適量
作り方
① 油を引いたフライパンに塩、コショウしたチキンを焼く
※皮に焼き目がしっかりつくまで焼くが火は通らなくてOK
② チキンは一度お皿に出す
③ チキンを焼いたフライパンに大さじ１杯油を足し、潰したニンニクを入れる
④ ニンニクの香りがしてきたらパスタを半分に折って入れる
※パスタが重なり合わないように注意
⑤ パスタに焼き目がつくまで炒める
⑥ ⑤にパスタが浸るまで水を入れて特製トマトペーストを100g程度入れる(作り方は下記参照)
※時間がない場合は市販のトマトペーストでも可
⑦ 水分が飛んでパスタが焦げそうであれば水を少しずつ足してヘラでひっくり返してください
⑧ ⑦に②のチキンを入れ、茎ごとタイムを入れる
⑨ ふたをして弱火で15分程度煮てチキンに火を通す
※途中で水分がなくなって焦げないように注意
⑩ チキンに火が通ったら特製かりかりパン粉をかけて完成
―特製かりかりパン粉編―
① ボールに生パン粉、刻んだパセリ、茎から外しタイム、レモンの皮をすりおろしたものを入れて混ぜる
〇電子レンジ
② お皿に①を入れ油を回しかける
③ ラップをかけレンジ600Wで1分20秒加熱する
④ ラップを取りスプーンで混ぜて完成
〇フライパン
② フライパンに大さじ1の油をひく
③ ①を入れて中火で茶色く色づくまで炒めて完成
―特製トマトペースト編―
① フライパンに油をひく
② トマトペーストをオリーブオイルで炒めるように焼く
③ 油とトマトペーストが混ざり、ひとまとまりになり茶色くなったら完成
